Бактерия-хамелеон иерсиния

Оставить мнение, отзыв

Современные методы исследований позволяют обнаруживать все новые и новые виды микроорганизмов (в том числе и вызывающие инфекции), неизвестные ранее ни биологам, ни врачам. Повышенный интерес ученых к малоизвестным формам заболеваний вполне понятен, и пока их место в ряду уже изученных патологий не будет точно определено, научные споры вокруг проблемы (а обычно шумиха усиливается еще и средствами массовой информации) не утихают. Именно это и происходит сейчас с иерсиниозами.

Выделенный около 120 лет назад во Франции, этот неведомый ранее возбудитель получил свое название из за того, что у зараженных им морских свинок возникли на коже бугорки, похожие на туберкулезные.

Долгие годы инфекцию относили к особо редким. В конце пятидесятых годов уже нашего века советскими учеными были описаны единичные случаи псевдотуберкулеза. Группой исследователей была открыта форма болезни, названная «дальневосточной скарлатиноподобной лихорадкой». Проведя анализы во время вспышек этой инфекции, ученые обнаружили наконец ее виновника — им оказался все тот же псевдотуберкулезный микроб.

Для того, чтобы полнее раскрыть природу малоизвестной инфекции, молодой дальневосточный микробиолог В. Знаменский пошел даже на крайне рискованный шаг: ввел себе бактериальную культуру этого возбудителя. К счастью, все закончилось благополучно, а наука получила представление о природе новой инфекционной болезни. Это произошло во второй половине 60-х годов. Приблизительно к тому же времени во всем мире начали выявлять и кишечный иерсиниоз.

Бактерия иерсинии интересна тем, что она может служить своеобразной моделью для изучения общих закономерностей экологии некоторых болезнетворных (патогенных) микроорганизмов.

Как известно, микробы могут вести сапрофитическое и паразитическое существование, питаясь органическим веществом отмерших или живых организмов. Иерсинии обладают своеобразной экологической пластичностью: они способны жить и размножаться как в почве, так и в живых организмах. Причем список жертв микроба среди представителей животного мира необычайно велик, так как иерсинии не специализированы и не имеют одного хозяина.

В зависимости от среды обитания бактерии имеют определенный тип ферментов. Недавние исследования показали, что иерсинии обладают как бы двойным набором ферментов — так называемыми изоферментами, которые включаются в работу при разных температурах, например, при 37 и 4 градусах. Нетрудно заметить, что это соответствует «климату» внутри человеческого организма и внутри холодильника.

Универсальность изоферментов объясняет механизм приспособления к разным средам обитания: часть клеток ведет паразитический образ жизни, часть сапрофитический, и этот процент меняется, исходя из внешних условий.

Совсем другое дело такой мощный фактор, как централизованное хранение продуктов. Близкая к нулю температура, большая концентрация продуктов (в первую очередь овощей, мяса, молока), частое нарушение режимов хранения и обработки приводят к тому, что такие хранилища становятся для микробов в прямом смысле родным домом. Достаточно сказать, что возбудитель иерсинии обнаруживали в смывах со стен, полов, оборудования большинства плодоовощных баз, где брались пробы. Следует запомнить: строжайшее соблюдение санитарных правил— не прихоть и не формальность. Все микробы боятся чистоты, иерсинии — тоже. Надо тщательно мыть продукты не только перед готовкой и едой, но и сразу же после того, как вы принесли их из магазина и собираетесь положить в домашний холодильник. Не забывайте также вымыть их и вынув из холодильника.

Сам собой напрашивается вопрос:

Можно ли как-то защититься от микробов иерсинии?

Увы, при современном состоянии дел сделать это трудно. Едва ли сегодня можно всерьез говорить об уничтожении иерсинии как биологического вида. Но какие-то радикальные меры по совершенствованию нашего заготовительно-складского хозяйства предпринять необходимо. Не возвращаться же к дедовским способам хранения съестных припасов в шкафчиках и чуланах…

Каким-то утешением может служить такой факт: для заражения иерсиниозом человеку надо получить достаточно большую дозу микробов. К тому же болезнь, как правило, протекает вяло, в легкой малосимптомной форме. Но вот поставить точный диагноз можно, лишь призвав на помощь лабораторный метод. Чаще всего иерсинии вызывают энтероколит и другие кишечные заболевания. Нередко микроб атакует лимфоузлы и суставы. Формы проявления болезни могут быть самыми разными, что часто сбивает с толку даже опытных врачей.

Иерсиниозы не относятся к очень опасным для человечества инфекциям — к примеру, тот же грипп приносит людям в тысячу раз большие неприятности, не говоря уж о дизентерии, бруцеллезе, холере. Из доступных рекомендаций можно дать такие: воздерживаться от употребления сырых овощей, некипяченого молока, непрожаренного и непроваренного мяса и т. д. Особенно горожанам и во время пика вспышек иерсиниозов: кишечного — поздней осенью, псевдотуберкулеза весной и в начале лета. Впрочем, заметим, что заболевание это в принципе круглогодично и зависит от географических и климатических факторов.

Микроб достаточно долго сохраняется в пищевых продуктах: неделями и даже месяцами. В то же время иерсинии нестойки — боятся прямых солнечных лучей, высоких температур, высыхания, действия некоторых антибиотиков. Пастеризация, если она ведется по всем правилам, убивает бактерии. Дезинфицирующие растворы (например, хлорамин) для иерсиний смертельны.

Из других нехитрых и давно известных способов защиты от инфекции можно упомянуть совет: не накапливать без нужды излишков продуктов, а если уж хранить их на холоде, то обязательно плотно упакованными (в банках с крышками, полиэтиленовых пакетах, плотных бумажных кульках). Не повредит и привычка тщательно мыть сырые овощи и фрукты, причем не «для галочки», а обязательно горячей водой. Эта набившая оскомину санитарная рекомендация очень эффективна, хотя некоторые почему-то не принимают ее всерьез.

Добавлено: 30-12-2019 03:24

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ На ваши вопросы отвечает дерматовенеролог, семейный врач, психолог и педиатр (вопрос-ответ) Для беременной вреднее нервничать, чем принимать успокоительное Уважаемый доктор, моя беременность была незапланированной (сейчас 9 недель), и так как я не знала, что вынашиваю ребенка, к сожалению, пила успокоительные препараты. Просто я почувствовала, что стала очень нервной и раздражительной, ... Консультируют специалисты – ортопед, терапевт и психотерапевт (вопрос-ответ) Аллергия на мед • Недавно у меня появилась аллергия на мед, хотя до этого была только на цветение. Что вы порекомендуете? Существует несколько мнений по поводу аллергии на мед. С одной стороны, мед - это высокоаллергенный продукт, так как он содержит пыльцевые аллергены, вызывающие а ... Вопросы подростковому психологу про любовь (вопрос-ответ) Кого из четверых он любит? • Одна моя подруга сделала анкету для парней в классе. Там был вопрос о том, кто им нравится. Олег (я давно в него влюблена) написал, что ему нравятся четыре девчонки, в том числе и я, но он никого не любит. Через день после этого он позвонил мне и предложил пойти ... 4 вопроса детскому психологу (вопрос-ответ) Бабушки замучили вопросами • Недавно у меня родился первенец. Мама и свекровь считают своим долгом помогать мне. Я им благодарна, но часто их советы противоречат друг другу. Такая "помощь" только сбивает с толку! И хотелось бы, чтобы сын приучался слушаться меня, а не бабушек. Как ... Вопросы врачу-реабилитологу (вопрос-ответ) С видом на будущее • Мы с мужем хотим ребенка. Как правильно подготовиться к этому ответственному шагу в смысле здоровья? Чтобы не пугать вас обилием полезных советов, рекомендую взять на вооружение программу "Крошке — быть", состоящую всего из пяти пунктов. Вот они: ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ Молочная кислота в косметике Молочная кислота образуется в организме человека естественным путем, поэтому она не токсична и полностью безопасна. Молочная кислота - результат расщепления сахара в процессе анаэробного гликолиза. Она является одним из компонентов натурального увлажняющего средства для нашей кожи. Молочная ки ... Общие принципы лечения аденомы простаты Проблема доброкачественного увеличения предстательной железы актуальная для многих мужчин среднего и пожилого возраста во всех странах мира. Это заболевание не представляет серьезной угрозы жизни человека, но значительно ухудшает ее качество. Симптомы Постоянное чувство не полностью опорожн ... Инозитол. Потребность и опасность при беременности «Витамин» ; для счастья Воспринимать мир через «розовые очки» - прерогатива людей, у которых в рационе есть достаточное количество инозитола, называемого также витамином B16. Было установлено, что этот компонент не только улучшает наше самочувствие и хорошую память, но и: ...