Хинолиновый желтый Е104 – особенности использования и опасность для здоровья

Оставить мнение, отзыв

Хинолиновый желтый - это пищевой краситель желтого цвета, обычно используемый в разноцветных газированных и негазированных напитках.

На этикетках он указывается под маркировкой Е104.

Важно знать, что подобный компонент способен провоцировать аллергические реакции и изменения поведения у детей.

Международные организации, контролирующие использование таких добавок в пищевой промышленности, рекомендуют максимально ограничить ежедневное потребление красителя Е104.

• Так что же это за добавка?
• Так ли она опасна для здоровья?
• Почему бы ее использование не запретить совсем?

Что такое хинолиновый желтый?

Это вещество представляет собой неазированный, хинофталонный пищевой краситель.

В разных производственных процессах и научных текстах можно отыскать около 28 синонимов, соответствующих одному этому химическому соединению.

К наиболее часто используемым относятся:

• желтый кислотный 3,
• хинолиновый желтый WS,
• желтый пищевой 13.

Хинолиновый желтый, по происхождению, относится к синтетическим веществам.

Это органическое соединение не является натуральным пищевым красителем, поскольку было получено в лабораторных условиях в результате определенных процессов.

Оно выглядит как желтый порошок или гранулы без запаха.

Способно отлично растворяться в воде, немного хуже - в спирте и совсем нерастворимо в маслах.

Этот желтый краситель обычно весьма стабилен при воздействии светом или высокой температурой.

Но, в присутствии соединений, отличающихся окислительными или восстановительными свойствами, как некоторые сахара, кислоты и соли, теряет стабильность и способен вступать в реакции.

Особенности красителя E104

При использовании хинолинового желтого как пищевого красителя в продуктах питания, на этикетках его указывают под индексом Е104.

Важно знать, что максимальная концентрация этого компонента в напитках может составлять 200 мг на литр, а в твердых продуктах – 500 мг на кг.

Чаще всего хинолиновый желтый можно обнаружить в декоративных компонентах выпечки и сладостей:

• посыпках,
• глазури
• и помадах для тортов и пирожных.

А еще – его добавляют в:

• готовые соусы;
• газированные и негазированные напитки;
• изотонические напитки для спортсменов;
• алкогольные напитки желтого цвета;
• конфеты, такие как мармелад и желе;
• мороженное, молочные десерты, джемы и горчицу.

Исследование, которому были подвергнуты продукты, доступные на европейском рынке, показало, что содержание красителя Е104 в безалкогольных напитках приближается к максимальному допустимому значению - 100 мг/л.

Вред красителя Е104 для здоровья

Анализ результатов исследований, осуществленных еще в 2009 году, показал, что краситель Е104 не отличается мутагенными или генотоксичными свойствами.

Также не было обнаружено и канцерогенного потенциала.

При этом хинолиновый желтый может провоцировать возникновение аллергических реакций у чувствительных людей.

После употребления в пищу продуктов, содержащих эту добавку, может появиться:

• крапивница
• и покраснение кожи.

Примечательно также, что в Университете Саутгемптона в 2007 году проводились исследования, в процессе которых детям давали напитки со смесью различных красителей, включая хинолиновый желтый.

Именно тогда выяснилось и было доказано, что прием красителей детьми влияет на их поведение:

• провоцируя гиперактивность в поведении,
• чрезмерную болтливость и непоседливость,
• беспокойство,
• импульсивность
• и проблемы с концентрацией внимания.

Добавлено: 29-10-2019 12:39

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ Как избежать вредного влияния соли на организм? Интервью с немецким специалистом-диетологом Поваренная соль (хлорид натрия) является наиболее употребляемым минеральным веществом в рационе человека. В водных растворах она находится в виде положительно заряженных ионов натрия и отрицательно заряженных хлорид-ионов, каждый из которых играет важную роль: для поддержания водного баланса ... Отвечает врач-реабилитолог (вопрос-ответ) У вас болят уши во время авиаперелета? Вы долго и безуспешно пытаетесь вылечить атопический дерматит? Появились странные приступы?  - На ваши вопросы отвечает врач. Спасите ваши уши • Каждый раз, когда я лечу в самолете, у меня закладывает уши, а после посадки они е ... Нас консультируют лучшие специалисты (психотерапевт, офтальмолог дерматовенеролог и терапевт) Пигментация на лице • У меня проблемы с печенью, от этого появилась пигментация на лице и шее. Как от нее избавиться? Для начала вам необходимо проконсультироваться у врача-гастроэнтероло га. Он поможет решить проблемы, связанные с заболеванием печени. Также желательны консультации гинеколо ... Отвечают стоматолог, психоневролог-психотерапевт, ортопед-травматолог и педиатр (вопрос-ответ) Реставрация зубов • Мне 25 лет. Я хочу поставить коронки на передние зубы, но врач говорит, что этого делать не стоит. Прав ли он? В вашем возрасте, действительно, нежелательно делать коронки. Это необходимо, если зубы настолько разрушены, что другим способом восстановить их нельзя. Но этог ... Вас консультируют лучшие специалисты! (стоматолог, терапевт, и педиатр) Кровоточивость десен • Когда я чищу зубы, у меня сильно кровоточат десны. Почему так происходит? Как решить эту проблему? Кровоточащие десны - один из признаков воспалительного заболевания пародонта. Причинами этого заболевания могут быть как общие, так и местные неблагоприятные факторы. П ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ Какой у вас тип кожи? Большинство женщин уверены, что они знают, к какому типу принадлежит их кожа. Однако они могут заблуждаться, ведь постоянное использование ухаживающих средств может создать ложное представление о типе кожи. Основная структура кожи, конечно, одинакова у всех людей. Главное отличие между типами ко ... Маски от выпадения волос Выпадение волос – распространенная проблема многих мужчин и женщин. Мы часто не задумываемся в каждодневной суете, что плохой уход, неправильное питание, экология и просто непростительно плохая забота о волосах может привести к выпадению волос. Если вы столкнулись с такой довольно серьезно ... Классический обрезной маникюр в домашних условиях шаг за шагом Красивые, ухоженные руки всегда привлекают к себе внимание. В немалой степени красота рук зависит от ухоженности ногтей. Ведь неровно обрезанные ногти, заросшая кутикула выглядит по меньшей мере неопрятно. Чтобы привести свои ногти в порядок можно регулярно посещать мастера в салоне, но гораздо ...