Строение и функции пищеварительных органов

Оставить мнение, отзыв

Пищеварительный тракт представляет собой труб­ку, стенки которой состоят из трех слоев: внутреннего — сли­зистой оболочки, среднего — мышечного, наружного — соеди­нительнотканного. В пищевари­тельном тракте различают ряд отделов: ротовую полость, глот­ку, пищевод, желудок, тонкую и толстую кишки.

В пищеварительный канал поступают соки пищеваритель­ных желез. Некоторые железы находятся в стенках самого пи­щеварительного канала, как, на­пример, желудочные, кишеч­ные ; другие — вне пищевари­тельного канала, например пе­чень и поджелудочная железа. Пищеварительная система имеет возрастные особенности. Так, у детей слизистая оболочка всего пищеварительного кана­ла значительно нежнее, она обильнее снабжена кровеносны­ми сосудами и обладает боль­шей чувствительностью к меха­ническим раздражениям пищей, чем у взрослых.

Пищеварительная система новорожденного ребенка

Желудок

У новорожденных объем желудка составляет всего около 30 см/3. Но уже на пятнадцатый день жизни объем его увеличи­вается втрое, достигая 90 см/3. В желудке младенца, питающе­гося грудным молоком, пища задерживается всего на 2,5— 3 часа. Желудок у детей растет очень быстро: у годовалого ре­бенка его объем составляет 300—350 см/3, у двухлетнего — 600—700 см/3, а у семилетнего — 1000—1100 см/3. Особенно интенсивно увеличивается дно желудка. В связи с этим возрастает и количество желез слизистой оболочки желудка.

Тонкая кишка

Тонкая кишка у новорожденных только в два раза короче, чем у взрослых, ее длина примерно 3 метра. Те же соотношения наблюдаются в размерах толстой кишки. У новорожденных ее длина составляет около 60 см, у взрослых — 130 см. В те­чение первых двух лет жизни ребенка длина его кишечника интенсивно растет. Тонкая кишка достигает длины более 4,5 метра, а толстая — 80 см. Затем увеличение размеров кишеч­ника значительно замедляется. Вторая волна усиленного ро­ста кишечника начинается у детей после 8 лет.

Полость рта

Пищеварительный тракт начинается ро­говой полостью. Сверху она ограничена твердым нёбом, сза­ди — мягким нёбом, спереди и с боков — верхнечелюстной и нижнечелюстной костями, а также щеками. Спереди ротовое отверстие замыкается зубами.

Изнутри ротовая полость выстлана мягкой слизистой обо­лочкой, в которой расположены мелкие железки, выделяющие слизь. Большая часть ротовой полости занята языком, кото­рый образован в основном поперечно-полосатой мышечной тканью. Язык выполняет ряд функций. Это орган вкуса и передвижения пищи в полости рта. Он участвует также в актах глотания и сосания. Кроме того, для человека характерна еще одна специфическая функция языка — его участие в произне­сении звуков членораздельной речи.

Задний отдел ротовой полости называется зевом, он огра­ничен корнем языка, мягким нёбом, нёбными складками и язычком, свисающим на границе с глоткой, В нёбных склад­ках находятся две крупные нёбные миндалины.

Ребенок рождается на свет без зубов

Первые молочные зубы прорезываются в возрасте 6—9 месяцев. К концу перво­го года жизни их насчитывается 8, ко второй половине треть­его года жизни — 20. У ребенка всего 20 молочных зубов. Они очень нежны и непрочны. С шестилетнего возраста, а иногда и раньше начинается смена молочных зубов на постоянные. Этот процесс длится у детей до подросткового возраста. Здо­ровые молочные зубы являются предпосылкой появления здо­ровых постоянных зубов. Процесс прорезывания постоянных зубов продолжается до 19, а иногда и до 25 лет (появление зубов мудрости). Всего у человека насчитывается 32 зуба: 8 резцов, 4 клыка, 8 малых коренных и 12 больших коренных зубов. В каждом зубе различают коронку, шейку и корень. Коронка зуба покрыта эмалью, обладающей очень большой прочностью. Шейка и корень зуба покрыты це­ментом. Большая часть зуба состоит из плотного вещества, называемого дентином, который также очень прочен, гораздо прочнее кости. Внутри зуба находится полость, заполненная рыхлой соединительной тканью с кровеносными сосудами и нервами, так называемой пульпой.

При помощи зубов пища в ротовой полости раздробляется, размельчается и перетирается. Кроме того, у человека наряду с языком и губами зубы участвуют в образовании звуков членораздельной речи. Речь у ребенка, не имеющего передних зубов, становится неясной, менее четкой. В период смены пе­редних зубов дети чуждаются товарищей, избегают отвечать на уроках, становятся менее общительными. Таких детей сле­дует оберегать от дополнительных психических травм, так как все это может отразиться как на их физическом разви­тии, так и на формирующемся характере.

При недостатке в пище витаминов С, D и других наруша­ется обмен веществ во всем организме, в том числе и в зубах. Это ведет к нарушению питания дентина и эмали, а следова­тельно, и к заболеванию зубов.

Наиболее распространенными заболеваниями зубов у детей являются кариес и пульпит

Кариес

Кариес — заболевание, при котором нарушается целость эмали, покрывающей коронку, и в зубе появляется полость. Основная причина возникновения кариеса не установлена, но замечено, что чаще он встречается у детей, живущих в небла­гоприятных условиях, с неправильным режимом питания, при недостатке в воде фтора.

Пульпит

Пульпит — заболевание, сопровождающееся воспалением мягких тканей в центре зуба.

Заболевание зубов важно своевременно устанавливать. Вот почему школьников необходимо подвергать периодическому зубоврачебному осмотру. Детям необходимо разъяснять, что потеря зубов нарушает процесс пищеварения и ведет к разно­образным заболеваниям пищеварительного тракта. Связано это с тем, что недостаточно размельченная пища с трудом пере­варивается.

В ротовую полость откры­ваются протоки трех пар крупных слюнных желез — поднижнечелюстных, околоушных и подъ­язычных — и большого коли­чества мелких. Они выделяют слюну, состоящую из воды (99,4%)> муцина, придающего слюне вязкость, бактерицид­ного вещества лизоцима и ферментов амилазы и мальтазы. В составе слюны имеют­ся и минеральные соли.

Амилаза расщепляет по­лисахарид крахмал на моле­кулы дисахарида мальтозы. На нее, в свою очередь, дейст­вует фермент мальтаза, рас­щепляющий ее до моносаха­рида глюкозы.

Итак, в ротовой полости под действием ферментов слюны начинается расщепление углеводов. Но здесь происходит пе­реваривание лишь небольшого количества этих веществ, в основном же углеводы расщепляются в тонкой кишке. В ро­товой полости первичной химической обработке подвергаются только углеводы. Ферменты слюны действуют в определенных условиях — в слабощелочной среде и при температуре тела человека. У человека слюноотделение происходит непрерывно, резко возрастая при приеме пищи и питье воды.

Глотка

Из ротовой полости измельченная и частично расщепленная пища поступает в глотку^ Акт глотания —- это безусловный рефлекс. Как только пережеванный и склеенный слюной пищевой комок передвигается языком к его корню, он раздражает рецепторы. В результате сокращения мышц мягкое нёбо поднимается, преграждая доступ пищи в носо­глотку и носовую полость, гортань приподнимается, надгор­танник закрывает вход в гортань, препятствуя попаданию пищи в дыхательные пути. Пища проталкивается в глотку, откуда попадает в пищевод. Скольжению пищевого комка при его передвижении способствует содержащийся в слюне вязкий муцин, а также слизь, выделяемая слизистыми оболочками глотки и пищевода.

Пищевод

Непосредственным продолжением глотки слу­жит пищевод. Его длина у детей относительно больше, чем у взрослых. У шестилетних детей длина пищевода достигает 16 см, у десятилетних — 18 см, у взрослых — 20—30 см. В пищеводе физическое состояние и химический состав пищи не меняются. Жидкая пища про­ходит пищевод в течение 2—3 с, а твердая — 8—9 с. На границе пищевода и желудка расположен толстый слой кольцевых мышц — сфинктер, который во время пище­варения закрыт и не позволяет пи­ще из желудка вернуться обратно в пищевод. Из пищевода пища по­ступает в желудок.

Желудок

Желудок — это наиболее широкая часть пищева­рительного тракта. Он расположен в верхнем отделе брюшной поло­сти. У детей он не имеет постоянной формы и только к 11 годам становится таким, как у взрослого человека. Наиболее интенсивный рост желудка и увеличение его ем­кости происходят в первые годы жизни ребенка. По строению желудок ребенка во многом отличается от желудка взрослого человека. Так, в желудке ребенка слизис­тая оболочка менее складчата, обильнее снабжена кровенос­ными сосудами, чем в желудке взрослого. Если у взрослого человека в слизистой оболочке желудка имеется огромное ко­личество желез (14 000 000), выделяющих желудочный сок, то в слизистой оболочке желудка ребенка этих желез гораздо меньше. Притом они недоразвиты. Слабо развит и мышечный слой детского желудка.
Различают три отдела желудка — свод, тело и привратниковую часть. Тело занимает большую часть желудка. Железы желудка вырабатывают и выделяют желудочный сок. Это прозрачная бесцветная жидкость кислой реакции. В сос­тав желудочного сока входят вода (99,5%), ферменты, напри­мер пепсин, расщепляющий белки до альбумоз и пептонов — промежуточных продуктов переваривания этих органических веществ. Начало расщепления белков — основной процесс, совершающийся в желудке. Кроме пепсина в желудочном соке присутствуют и другие ферменты. Такова липаза, расщепля­ющая лишь эмульгированные жиры, т. е. раздробленные на мельчайшие капельки, например жиры молока. Один из фер­ментов желудочного сока — химозин — створаживает молоко. В желудочном соке содержится соляная кислота. Благода­ря ей реакция содержимого желудка кислая. Именно в такой среде активны ферменты, выделяемые желудочными железа­ми. Кроме того, кислая среда губительно действует на некото­рые болезнетворные микроорганизмы.

Ферментов, расщепляющих углеводы, в желудке нет. Тем по менее они продолжают расщепляться под влиянием фермен­тов слюны, оставшихся внутри пищевого комка, где еще сох­ранилась слабощелочная реакция. Действие этих ферментов прекращается, как только пищевой комок пропитывается кис­лым желудочным соком.

Продолжительность пищеварения в желудке зависит от многих причин: состава пищи, ее количества и характера (горячая или холодная, твердая или мягкая, животного или растительного происхождения). Дольше задерживается в желудке белковая и жирная пища. Длительность пищеварения в нем зависит также от состояния нервной системы и других причин. Если в рационе питания продолжительное время со­держится преимущественно углеводистая пища (картофель, хлеб, овощи), то выработка желудочного сока уменьшается. Если в рационе питания долгое время преобладает белковая пища, то отделение его увеличивается.
Соблюдение режима принятия пищи способствует лучшему пищеварению. Выделение желудочного сока усиливается в часы завтрака, обеда, ужина — это условный рефлекс.

Находящаяся в желудке пища подвергается не только хи­мическим, но и механическим воздействиям. Благодаря сок­ращениям гладкой мускулатуры стенок этого органа пища смешивается с желудочным соком, что облегчает пищеваре­ние. Постепенно пища передвигается к привратнику и неболь­шими порциями поступает в двенадцатиперстную кишку.

Тонкая и толстая кишки

В процессе пищеваре­ния тонкая и толстая кишки выполняют различные функции. Длина тонкой кишки у взрослого человека составляет 5—8 метра, то есть больше длины туловища в 4,5 раза. Длина тонкой кишки у детей больше длины туловища в 6 раз, то есть относительно больше, чем у взрослых. Кровеносные и лимфатические сосу­ды в кишечнике детей развиты сильнее, чем в кишечнике взрослых.

Тонкая кишка состоит из следующих отделов: двенадцати­перстной кишки, переходящей в тощую, затем следует под­вздошная кишка, которая продолжается в толстую кишку. Началом толстой кишки служит слепая кишка, затем следует восходящая, ободочная поперечная, сигмовидная ободочная и наконец прямая кишка, заканчивающаяся заднепроходным от­верстием.

Тонкая кишка, за исключением двенадцатиперстной, и большая часть толстой кишки прикрепляются к задней стен­ке туловища при помощи брыжейки—соединительнотканной пленки, которая у детей тонка и легко растяжима. Поэтому, в отличие от взрослых, у детей положение тонкой кишки легко изменяется.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. В двенадцатиперстной кишке совершаются основные этапы процесса пище­варения. Здесь расщепляются белки, жиры и углеводы.

Клетки поджелудочной железы вырабатывают поджелу­дочный сок, который выделяется в двенадцатиперстную киш­ку. В эту кишку впадают два протока поджелудочной желе­зы. Ферменты поджелудочного сока активны только в щелоч­ной среде. Именно такова среда в двенадцатиперстной кишке. Белки и продукты их расщепления в желудке — альбумозы и пептоны — подвергаются действию фермента поджелудочного сока трипсина, который расщепляет их до аминокислот. В поджелудочном соке нет деятельного трипсина. Там содер­жится трипсиноген. В деятельное состояние он переводится под влиянием вещества, находящегося в кишечном соке,— энтерокиназы. В двенадцатиперстной кишке, так же как и в полости рта, углеводы расщепляются в основном под дейст­вием двух фершеятов: амилаза расщепляет полисахарид крах­мал до дисахаридов; мальтаза действует на дисахариды, рас­щепляя их до глюкозы. Кроме того, здесь присутствует и фермент лактаза, которая расщепляет дисахарид молочный сахар до моносахаридов.

Расщепление жиров до глицерина и высокомолекулярных органических кислот совершается благодаря действию фер­мента липазы. Наиболее благоприятные условия для действия липазы воз­никают тогда, когда жиры находятся в состоянии эмульсии.

Добавлено: 28-12-2019 07:51

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ 3 вопроса о женском здоровье (вопрос-ответ) Консультировали: сексопатолог, врач-косметолог и врач–информоте рапевт. 1. После родов у меня остались ужасные растяжки на груди, животе и бедрах. Мой гинеколог твердила мне, что это — естественное явление, но недавно я узнала, что растяжек можно было избежать. Каким образом? И есть л ... 2 вопроса о красоте (вопрос-ответ) Косметология Как укрепить ногти, и избавиться от белых пятнышек • Зимой мои ногти становятся тусклыми и ломкими, а кроме того, на них появляются белые пятнышки. Посоветуйте, как избавиться от этих недостатков? Косметологи утверждают: ногти — зеркало состояния вашего здоровья. Бледные ногти с мале ... Здоровье (вопрос-ответ) Гиповитаминоз. Как правильно выбрать витамины • Каждый год зимой я страдаю от недостатка витаминов — ломаются ногти, выпадают волосы, не говоря уже о постоянной усталости и тусклом цвете лица. В этом году я решила не дать гиповитаминозу застать меня врасплох и заранее отправилась за в ... Ногти и маникюр О том, как важен маникюр для женщины, понятно каждому. Даже самые прекрасные и ухоженные ручки не будут такими, если имеются обломанные ногти со старым лаком. Чтобы ногти были прекрасными нужно, чтобы они были здоровыми. Поговорим об этом. Вопрос. Почему появляется ломкость ногтей? Причин ломко ... 5 вопросов парикмахеру (вопрос-ответ) 1 . Восстановление локонов. После лета мои волосы выгорели и стали сухими. Как быстро вернуть им здоровье? Прежде всего, подстригитесь. У пересушенных волос нарушен защитный слой, поэтому они секутся на концах и выглядят неопрятно. К тому же расслоившиеся кончики отнимают у прядей много питательн ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ Витилиго Витилиго представляет собой заболевание кожного покрова, для которого характерно развитие пятен вследствие снижения функции меланоцитов. Данное заболевание может начаться в совершенно любом возрасте, однако в большинстве случаев болеют ей люди до двадцати лет. Наукой вопрос о факторах возникновения ... Папиллома Что же такое папиллома? Это небольшое образование на коже человека, с виду напоминающее свисающую бородавку. Размер папилломы обычно колеблется от 1 до 3 см. Обычно она может быть белого, желтоватого или грязно-коричневого цвета. Папиллома не свойственна отдельной части тела, она может появиться г ... Педикулез Педикулез во все времена считали постыдным заболеванием. Педикулез это название заболевания, которое вызывают вши. Все мы с детства знаем, конечно, что такое вши. Это мелкие насекомые, размером около 4 мм. Вши ползают по коже и не могут летать или прыгать. В день взрослая вошь откладывает от 5 до 1 ...